MISIÓN
Es una dependencia de educación superior, cuya misión es formar recursos humanos con alto sentido de responsabilidad y compromiso social, con capacidad científica, humanística y técnica, y con actitud de liderazgo para proponer procesos alternativos de solución la problemática social, desde la perspectiva del proceso alimentario nutricional, tato desde el nivel local, estatal, regional, nacional e internacional.
VISIÓN
La Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos es una institución líder en la entidad chiapaneca por la calidad y pertinencia de sus programas educativos; forma profesionistas de calidad y comprometidos con la sociedad en las áreas de Nutriología, Gastronomía, Tecnología de los Alimentos e Ingeniería en Agroalimentos con núcleos básicos de docentes capacitados; con programas de estudio centrados en el desarrollo de competencias, basados en un proceso permanente de mejora continua con las finalidad de contribuir al desarrollo social y sustentable.